华北分公司创新“团餐+零售”一体化模式助力打造餐饮服务新标杆

项目名称: 华北分公司创新“团餐+零售”一体化模式助力打造餐饮服务新标杆

招标公司: 华北分公司

项目地区：河北 保定

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融合业态新模式 创新创效促发展

创新“团餐+零售”一体化模式

助力打造餐饮服务新标杆

模式创新 缔造标杆

华北分公司山东项目部立足管理创新创效年“经营体系业务创新驱动”总要求，以 业态互补、资源共享、服务升级 为核心，打破传统团餐单一供给壁垒，创新探索“团餐+零售”一体化融合发展模式。重构餐饮服务场景、优化产品供给体系、提升运营服务效能，全方位激活餐饮经营活力，全力打造“专业化+定制化”餐饮服务新标杆。

打破业态壁垒，构建融合服务新格局

山东项目部存在项目业态单一、规模体量小、盈利基础薄弱等问题。项目部着力打通集中供餐和便民零售双向赛道。工作日聚焦办公单位集体用餐需求，保障营养均衡、性价比优的团餐正餐供给；同步嵌入便民零售板块，设置食品商超、便民货架等多元场景，覆盖速食简餐、休闲零食、新鲜果蔬、特色伴手礼等品类。实现“正餐保障+即时零售”，兼顾集体集中用餐和个人零散消费、即时刚需与日常采购，破解单一团餐服务时段受限、品类单一的痛点，延伸服务时长、拓宽服务边界。

深耕产品创新，打造多元供给新体系

以消费者需求为导向，推动团餐标准化提质、零售定制化扩容。团餐服务严控食材品质、优化菜品结构，结合健康营养、地域特色与口味升级，满足不同人群饮食偏好；零售服务依托后厨自加工等资源优势，实现熟食预制、卤味小吃、烘焙点心等自产产品上架。同时结合时令节点、消费热点动态更新自采零售品类，形成“一餐多选、一物多销”的产品生态。

优化资源配置，激活降本增效新动能

山东项目部依托一体化模式实现人力资源、场地资源、供应链资源、设备资源等高效复用。人员统筹调配，后厨团队兼顾团餐制作与零售产品加工，服务人员双向轮岗值守，优化人力配置、降低运营成本；场地空间统筹规划，合理划分就餐区、自制品售卖区，科学利用闲置空间；供应链统一集采、集中管控，打通食材采购、仓储保鲜、加工制作全链条，实现食材集约利用，减少物料浪费。同步搭建线下自选门店，做优、做精、做特零售产品品类，简化消费流程，提升运营效率。实现服务提质、运营降本、经营增收创效多重收益。

审核 丨孙静辉

编辑 丨宋宏基

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